Office québécois de la langue française

Le grand dictionnaire terminologique
Réduire la taille du texte Augmenter la taille du texte
Fiche terminologique

FICHE TERMINOLOGIQUE

Interrogation 
Envoyer la fiche par courriel Imprimer la fiche

poutine

Domaine

alimentation > mets

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2003

Définition

Mets de restauration rapide fait d'une portion de pommes de terre frites agrémentées de fromage en grains et arrosées d'une sauce chaude.  

Notes

Ce mets québécois semble avoir été spontanément créé en milieu populaire, dans l'environnement de la restauration rapide.
Ne pas confondre avec le mets acadien poutine râpée.  

Termes jugés adéquats pour désigner le concept à l’intérieur d’un domaine spécialisé, conformes au système linguistique du français ou acceptables en vertu des politiques officielles de l’Office

Terme privilégié

poutine   n. f.

L'origine anglaise du terme poutine n'est pas confirmée selon Le Guide de rédaction des menus (OLF, 1980). L'étude approfondie de l'origine de ce québécisme (Dictionnaire historique du français québécois, Université Laval, 1998) invite à penser que le terme poutine pourrait tenir son origine de certains parlers régionaux ou dialectes de France et qu'il aurait profité en terre canadienne du voisinage de l'anglais pudding pour demeurer dans l'usage.

Anglais

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2003

Terme

poutine