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Fiche terminologique

FICHE TERMINOLOGIQUE

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érable à sucre

Domaines

botanique > angiosperme

industrie du sucre > acériculture

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2011

Définition

Arbre de la famille des acéracées et du genre Acer, au bois blanc, très dur, cultivé en Amérique du Nord pour sa sève qui, par un procédé d'évaporation, donne un sirop sucré à partir duquel on fabrique des produits dérivés.  

Notes

Les produits dérivés fabriqués à partir du sirop d'érable sont, par exemple, de la tire, du sucre, du beurre et des friandises.
Il existe environ 150 espèces d'érables, dont 13 sont indigènes en Amérique du Nord et 10 au Canada. L'érable rouge accompagne souvent l'érable...  [+]

Termes jugés adéquats pour désigner le concept à l’intérieur d’un domaine spécialisé, conformes au système linguistique du français ou acceptables en vertu des politiques officielles de l’Office

Termes privilégiés

érable à sucre   n. m.

érable sucrier   n. m.

Québec

érable franc   n. m.

Québec

érable dur   n. m.

Québec

érable du Canada   n. m.

France

Le terme érable est masculin. En français du Québec, on note cependant des attestations du mot au féminin (érable blanche, érable franche). Ces emplois sont anciens et témoignent d'une hésitation sur le genre de ce mot dans le parler populaire.

Termes parfois utilisés pour désigner le concept, mais qui peuvent comporter certaines nuances de sens ou relever d’un registre de langue particulier, ou dont l’emploi est réservé à certaines situations de communication

Terme utilisé dans certains contextes

coulant   n. m.

Québec
vieilli

Le terme coulant est rarement usité de nos jours. Il était encore utilisé au début du XXe siècle pour désigner un érable producteur, c'est-à-dire dont on peut récolter l'eau pour la production du sucre ou du sirop d'érable. Un agriculteur possédait, par exemple, une sucrerie de 1 500 coulants.

Anglais

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2004

Termes

sugar maple   

hard maple   

rock maple   

sugar tree   

Latin

Auteur

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Terme

Acer saccharum